Ferie, sol og rejser til Mallorca, Ibiza og Menorca

Gaspacho – kold tomatsuppe

Ved Rie Frank

Gaspacho – kold tomatsuppe serveres over hele Spanien. Denne kolde og krydrede suppe passer fortrinligt til det varme klima. Lav suppen i så god tid, at den kan serveres afkølet.

Ingredienser

  • 2 skiver toastbrød
  • 1 1/2 dl. olivenolie
  • 6-8 fed hvidløg
  • 1 løg
  • ½ agurk, skrællet
  • 1 grøn peber
  • 1 rød peber (gem lidt til drys)
  • Evt. 1 tsk. hot chilisovs
  • 6-8 mellemstore modne tomater
  • ½ dl. hvidvinseddike
  • Salt, peber og lidt paprika

Fremgangsmåde

De 2 skiver toastbrød overhældes med 1 1/2 dl. olivenolie og trækker ca. 10 minutter.

De øvrige ingredienser Kommes i blender med og blendes sammen (evt. lidt efter lidt og kommes over i en stor skål, og omrøres) og sættes i køleskab.

Ca. 1 time før serveringen tilsættes 8-10 store knuste isterninger, hvis vejret er varmt.

Kan serveres med resten af agurken skåret i tern, løg skåret i tern, lidt af den roede peber og små brødterninger, der skal ristes i lidt olie. Evt. også hakkede æg.

Gaspacho kan også drikkes.

 

Større portion

2 kg. Tomater
3 grønne peberfrugter
1 rød peber
1 agurk
2-3 hvidløgsfed
2 løg
1 dl. Olie
½ dl. edike, salt.

Rejseforberedelse

Rejseforberedelser inden ferien; fx billeje, pas, solcreme, valuta, tidszone og andre praktiske informationer.

Læs mere her

Menorca

Menorca med byerne Mahon og Ciutadella er Mallorcas nordlige nabo med dejlige strande, flot natur og god mad. Læs mere om Menorca

Ibiza

Ibiza er såvel navnet på byen Ibiza og den tredjestørste ø i Balearerne. Ibiza ligger sydøst for Mallorca halvvejs mod Den Iberiske Halvø. Læs mere om Ibiza