Ferie, sol og rejser til Mallorca, Ibiza og Menorca
Paella med kylling
Ved Rie Frank
Paella med kylling er en dejlig risret der spises over hele Spanien i mange variationer. Nogle med fjerkræ, andre alene med alt godt fra havet.
Ingredienser
Til 4 personer
2 dl langkornede ris
400 gram kyllingebryst skåret i tern
2 mellemstore løg, skåret i skiver
2 stilke bladselleri, skåret i fine stykker
2 fed hvidløg, hakket
50 gram ærter
100 gram rød peberfrugt
100 g grøn peberfrugt
5-6 små hakkede tomater
2 spsk. olie
200 gram rejer
5 dl grøntsags bouillon
Safran
Stødt stærk paprika
1 drys peber og salt
1 citron delt i både
Fremgangsmåde
Svits kyllingestykkerne let i olie til de er gyldne. Kyllingestykkerne tages op og lægges på et fad. I samme olie steges de hakkede tomaer og de øvrige grøntsager let under svag varme. Heri kommes bouillonen.
Smag til med salt og peber. Tilsæt kyllingestykkerne og safranen.
Lad det hele simre ca. 10 minutter.
Herefter tilsættes risene. Koges færdigt under svag varme i 10 minutter og rejerne drysses over. Koger videre i 5 minutter uden at omrøre.
Pyntes med citronbåde og drys evt. med hakket persille.
Inspiration
Find inspiration i Mallorca Infos samling af opskrifter med mad fra Balearerne.
Menorca med byerne Mahon og Ciutadella er Mallorcas nordlige nabo med dejlige strande, flot natur og god mad.
Læs mere om Menorca
Ibiza
Ibiza er såvel navnet på byen Ibiza og den tredjestørste ø i Balearerne. Ibiza ligger sydøst for Mallorca halvvejs mod Den Iberiske Halvø.
Læs mere om Ibiza