DO, Binissalem

DO, Binissalem

DO, Binissalem, Mallorca, vinVinzonen Binissalem er det vigtigste vinområde på det centrale Mallorca, med cirka 1700 hektar vinmarker. Der produceres overvejende rødvin med en alkoholprocent på ca. 15.

Binissalem tildeltes en DO (oprindelsesbetegnelse) i 1991.

Binissalems geografi og klima

Binissalem ligger på den centrale del af Mallorca på en let bakket slette ved byen Binissalem. Området ligger i ly af bjergene ca. 200-300 meter over havet. Jorden er kalkrig. Den består af lermuld over en undergrund af kalksten og ler.

Klimatisk nyder man godt af et langt og varmt efterår og beskedne regnmængder. Ligeledes er det en fordel at bjergkæden beskytter området mod de kolde vinde fra nordvest.

Druer

I Binissalem produceres der både rødvin, hvidvin og rose.

Druesorter til rødvin – en blanding af Mantonegro, Callet, Fogoneu, Cabernet, Syrah og Merlot.

druesorter til hvidvin – bl.a. Chardonnay.

Drikkemodne årgange fra Binissalem

2005
2006
2007
2008
2009
2010 (købes nu, men gemmes til senere)

Bedste bodegaer i Binissalem, ifølge Hugh Johnsson 2014

Marcia Battle
Binigrau
Biniagual

Kilder

Gyldendals bog om de spanske vine, 1998.
Spanske Vine.
Vin, kortbog.
Vin, Leksikon.
Vin 2008, Hugh Johnson.
Vin 2012, Hugh Johnson.
Vin 2013, Hugh Johnson.
Vin 2014′ Hugh Johnson.